L’expert international en huile d’olive, le docteur Mohamed Bouaziz, a affirmé, dans une déclaration au correspondant de Tunisie Numérique, que l’huile d’olive tunisienne contient un composé chimique spécifique qui en fait un élément important dans la réduction du risque de développer la maladie d’Alzheimer.
Ses propos ont été recueillis en marge de la quatrième édition du congrès international « De l’olivier à l’huile : vers une production durable et un positionnement d’excellence sur le marché mondial », organisé par l’Institut supérieur de biotechnologie de Sfax.
Un expert international met en avant un composé spécifique
Selon le docteur Mohamed Bouaziz, ce composé chimique propre à l’huile d’olive tunisienne constitue un atout scientifique et sanitaire majeur.
Il a souligné que la spécificité de ce composé place l’huile d’olive tunisienne au cœur des recherches portant sur la prévention des maladies neurodégénératives, en particulier la maladie d’Alzheimer.
L’expert a rappelé que la Tunisie dispose d’un patrimoine oléicole riche et varié, et que la mise en valeur de ces caractéristiques particulières passe autant par la recherche scientifique que par une meilleure communication autour des bénéfices prouvés de ce produit.
Des bénéfices préventifs scientifiquement démontrés
Au-delà de la maladie d’Alzheimer, le docteur Bouaziz a insisté sur le fait que les vertus de l’huile d’olive tunisienne sont scientifiquement établies.
Il a notamment cité :
son rôle préventif contre plusieurs maladies cardiovasculaires, sa contribution à améliorer la concentration chez les enfants, ainsi que son impact positif dans la régulation de la glycémie.
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