Une enquête récente de l’Institut arabe des chefs d’entreprises (IACE) intitulée « l’impact du conflit russo-ukrainien sur le secteur de la production laitière en Tunisie » indique que la guerre en Ukraine a entraîné une perturbation majeure des chaînes d’approvisionnement et une hausse des prix de l’énergie et des céréales, qui ont touché de nombreux secteurs, dont le plus important est le secteur agricole. La Russie et l’Ukraine figurent parmi les principaux producteurs de blé, d’orge, de maïs et de tournesol.
D’après l’IACE, la Russie est le premier producteur de céréales au monde, l’Ukraine est le quatrième producteur de maïs au monde, le cinquième producteur de blé, le troisième producteur d’orge et le premier producteur d’huile de tournesol mais le conflit entre les deux géants de la production de céréales et d’oléagineux a affecté l’agriculture en Ukraine, et a causé le ralentissement des exportations de la Russie.
L’IACE expose, par ailleurs, la situation du secteur laitier en Tunisie suite à l’avènement de ce nouveau contexte particulier lié au conflit en Ukraine, les problématiques liées au cycle d’exploitation de la filière et les difficultés d’approvisionnement.
Sous ce même angle, l’Institut, en coopération avec l’Union Tunisienne de l’Agriculture et de la Pêche, a mené une enquête sur l’impact du conflit russo-ukrainien sur le secteur agricole auprès d’un certain nombre d’éleveurs dans de nombreuses régions tunisiennes. La situation du secteur laitier et les résultats de l’enquête sont exposés ci-dessous telles qu’ils ont été présentés par le think tank tunisien.
La situation du secteur laitier
Depuis 2020, le cycle de production du lait est dans une situation qui menace l’effondrement de toutes les composantes du système, à savoir la production, la collecte, et la transformation. Cette situation est due à la hausse des prix des grains de soja et de maïs dans le marché mondial, en plus de la baisse du taux de change du dinar face aux devises étrangères.
Le prix moyen du maïs américain s’est élevé à 1082 dinars la tonne, enregistrant une augmentation de 1,5% par rapport à mars 2012, et une augmentation de 43% par rapport à son prix au mois de mars 2021.
Le prix moyen du soja sur le marché mondial a atteint 1933 dinars la tonne, soit une augmentation de 32% par rapport à son niveau de prix en mars 2015.
Le manque d’approvisionnement du pays en orge fourragère normalement assuré par l’office des céréales a eu un impact négatif sur le prix de l’aliment composé, car cette pénurie a incité les usines d’aliments à remplacer l’orge fourragère par des grains de maïs dans la formule de l’aliment composé, ce qui explique les augmente durant les mois de janvier et février 2012. (55 d la tonne).
Les prix des aliments composés pour animaux ont enregistré une hausse remarquable, puisque leurs prix ont augmenté à plus de 8 reprises au cours de la période entre avril 2021, date de la dernière mise à jour du prix du lait, fixé à 1140 millimes / litre à la production niveau et février 2021, et l’augmentation s’élève à 160 d / tonne.
Le 5 mai 2022, une augmentation des prix des aliments composés pour animaux a été approuvée pour dépasser 1 600 dinars, soit une augmentation de 300 dinars la tonne. Le ministère du commerce a annoncé dans un communiqué le 16 mai 2020, le gel des augmentations des prix des aliments pour animaux au cours du mois de mai 2022, en fixant les prix de vente des aliments composés dans la limite des niveaux applicables pour chaque établissement avant les augmentations récentes.
Le prix des aliments composés est le facteur le plus influent sur le coût de la production laitière, et c’est l’un des éléments essentiels pour le calcul de l’indice de rentabilité économique de la production de lait dans la plupart des pays du monde.
Les résultats de l’enquête
Conséquence directe des prix élevés du fourrage, 56 pour cent des agriculteurs interrogés ont dû vendre une partie du troupeau pour tenter de couvrir les besoins du reste du troupeau.
Quant au prix du lait au niveau de la production, il n’a pas suivi l’augmentation des éléments de coût, et même l’ajustement des prix constaté début avril 2021, avec une augmentation de 100 millimes / litre, portant le prix de production chez l’éleveur à 1140 millimes/litre, un prix qui ne peut pas couvrir le coût de la production estimée à 1600 millimes par litre lors de la production, ce qui est une différence (460 millimes/litre). Dans le cas où les récentes hausses du prix des aliments composés ne seraient pas gelées, le coût de production, selon l’Union Tunisienne de l’Agriculture et de la Pêche, atteindrait 1855 millimes par litre, soit un écart de 715 millimes/litre, ce qui augmente la marge de perte pour les éleveurs.
La faible rentabilité économique du secteur de la production laitière a causé la réticence des éleveurs à poursuivre leur activité, la baisse des investissements dans ce secteur, notamment dans les zones propices à l’élevage.
Malgré la crise que traverse le secteur laitier, 32% des éleveurs interrogés souhaitent augmenter leur capacité de production dans la période à venir, contre 11% qui préfèrent maintenir leur capacité de production actuelle, tandis que 11% confirment leur réduction progressive de leur capacité de production en raison d’une faible rentabilité économique, alors que 21% envisagent de diversifier la production, en ajoutant des produits agricoles plus rentables.
Parmi les autres orientations les plus importantes pour les agriculteurs, figure la production de fourrage pour contrôler les coûts.
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