Dis-moi ce que tu manges

Dis-moi ce que tu manges: Chez Mekki, de Grombalia, le couscous est incontournable

Dis-moi ce que tu manges: Chez Mekki, de Grombalia, le couscous est incontournable

Tunisie Numérique s’est penchée sur les habitudes alimentaires des ménages tunisiens qui ont bien voulu partager avec nos journalistes, dans les régions, leurs modes de consommation.

L’initiative, intitulée ‘‘Dis-moi ce que tu manges’’, vise à dépeindre avec authenticité et sans préjugés la manière dont les familles tunisiennes gèrent leur budget alimentaire en période de crise.

Dans un élan de générosité et de transparence, les familles participantes, issues de divers horizons géographiques et socio-économiques de la Tunisie, ont volontairement accepté de révéler les coulisses de leur organisation domestique. Elles ont ouvert les portes de leurs garde-manger et réfrigérateurs, nous permettant ainsi d’observer de près les choix et les sacrifices qu’elles font au quotidien pour nourrir leurs proches.

À Aïn Tebournouk, dans la région de Grombalia, gouvernorat de Nabeul, vit Mekki, un fermier de 62 ans, cultivant la terre et portant sur ses épaules le fardeau de subvenir aux besoins de sa famille.

Sur cette parcelle qu’il travaille avec ses mains, il incarne l’agriculture tunisienne face aux défis économiques contemporains. Accompagné de son épouse et de leurs trois enfants âgés de 22, 15 et 8 ans, ile mène une vie pleine de travail et d’amour.

Le marché local: La chasse aux bonnes affaires et aux produits frais

Chaque semaine, Mekki et son épouse font leurs courses au marché local, un véritable rituel qui permet de trouver des légumes frais et du poisson à prix abordable.

Leurs achats comprennent principalement des pommes de terre, des tomates, des oignons, des petits pois et des sardines, pour un budget de 80 dinars.

Mais la viande rouge, chère selon Mekki, se fait rare sur leur table. Le poulet et le poisson sont désormais des choix privilégiés.

Le rôle crucial de l’épouse: La gestionnaire de la maison et de la cuisine

Si Mekki assiste parfois à l’achat des provisions, c’est son épouse qui orchestre la cuisine.

Elle est l’âme de la gestion familiale, choisissant les recettes et planifiant les repas en fonction des préférences et des saisons.

Nous aimons cuisiner avec ce que la terre nous offre, comme les petits pois ou l’artichaut“, confie-t-elle, préservant ainsi les traditions tout en s’adaptant aux besoins modernes.

Le couscous: Le plat phare de la table familiale

Le couscous est l’incontournable des repas.

C’est le pilier de nos repas, on en mange au moins deux fois par semaine“, affirme Mekki avec un sourire.

Que ce soit du poulet ou du poisson, le couscous est le plat préféré de la famille.

L’épouse assaisonne souvent des plats avec des épices locales achetées au marché.

Le dîner, quant à lui, reste simple et léger: pâtes aux légumes ou salade méchouia, parfait pour se ressourcer après une longue journée de travail.

Le poulet: L’ingrédient économique et nourrissant de la famille 

Dans un contexte où les prix des produits de base flambent, le poulet est devenu l’allié incontournable de la famille.

Nous le cuisinons de mille et une façons: grillé, avec des pâtes aux légumes, ou même avec du couscous” explique l’épouse.

C’est une source essentielle de protéines, idéale pour la famille, à la fois adorable et nutritive.

El Oula: L’art de la gestion des ressources

Les habitudes de Mekki et de sa famille reposent sur une gestion astucieuse de leurs ressources.

Ils stockent des produits essentiels comme les pâtes, le couscous, et surtout l’huile d’olive, ingrédient clé de leur alimentation.

Cette année, le prix de l’huile d’olive a baissé, et nous en profitons pour stocker” se réjouit l’épouse.

Le congélateur est également un allié précieux pour conserver les légumes de saison, permettant d’économiser du temps et de l’argent.

La philosophie de la famille: Non au gaspillage, Oui à la consommation responsable

La famille de Mekki adopte une philosophie d’optimisation des ressources. 

Gaspiller, c’est non seulement une perte financière, mais aussi une maltraitance des biens que la terre nous offre”, explique l’épouse.

Ils privilégient la consommation des produits avant leur péremption et ne font leurs courses qu’en fonction des besoins immédiates.

 Les habitudes alimentaires: Une adaptation aux défis de la santé et de l’économie

Suite au diagnostic d’hypertension de Mekki, la famille a révisé ses habitudes alimentaires.

L’utilisation de sel et de graisses saturées a été réduite, et les repas sont désormais plus sains et équilibrés.

Les enfants préfèrent les repas légers comme les sandwichs, surtout lorsqu’ils sont dans les champs.

Le dimanche reste néanmoins un jour spécial où la famille se réunit pout un couscous traditionnel, parfois à la maison, parfois chez la grand-mère.

L’hospitalité face aux défis économiques: Une générosité à toute épreuve

Malgré les difficultés financières, l’hospitalité reste une valeur essentielle pour la famille de Mekki.

Nous n’avons pas beaucoup, mais nous accueillons nos invités avec ce que nous avons“, a confié l’épouse.

Les repas simples mais généreux, comme le couscous ou la salade méchouia, symbolisent leur résilience et leur solidarité, offrant bien plus que des repas, des moments de partage et de réconfort, même en période de crise.

 

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