Tunisie Numérique s’est penchée sur les habitudes alimentaires des ménages tunisiens qui ont bien voulu partager avec nos journalistes, dans les régions, leurs modes de consommation.
L’initiative, intitulée ‘‘Dis-moi ce que tu manges’’, vise à dépeindre avec authenticité et sans préjugés la manière dont les familles tunisiennes gèrent leur budget alimentaire en période de crise.
Dans un élan de générosité et de transparence, les familles participantes, issues de divers horizons géographiques et socio-économiques de la Tunisie, ont volontairement accepté de révéler les coulisses de leur organisation domestique. Elles ont ouvert les portes de leurs garde-manger et réfrigérateurs, nous permettant ainsi d’observer de près les choix et les sacrifices qu’elles font au quotidien pour nourrir leurs proches.
Chaque récit décrit de manière fidèle les stratégies diverses et les adaptations nécessaires face aux défis économiques, tout en reflétant la richesse des traditions culinaires et la résilience des familles tunisiennes.
Mondher, un pêcheur de 51 ans, vit à Korba, une ville côtière dotée d’un environnement à la fois maritime et agricole.
Il partage son quotidien avec sa femme Saida, âgée de 48 ans, et leurs deux enfants, Zaid (22 ans) et Aïda (20 ans). Grâce à son métier de pêcheur, Mondher ramène chaque jour du poisson frais, ce qui constitue un élément central dans leur alimentation.
Le travail de pêcheur de Mondher lui permet non seulement de garantir à sa famille un approvisionnement constant en fruits de mer, mais aussi de réduire les dépenses liées à l’achat de viande rouge.
Le poisson devient ainsi l’ingrédient phare de leurs repas, offrant des protéines de qualité tout en maîtrisant leur budget alimentaire.
En plus des produits de la mer, la famille bénéficie des ressources agricoles locales de Korba, une région fertile en fruits, légumes et agrumes.
Cette proximité avec la nature permet à la famille de diversifier son alimentation, tout en respectant son budget.
Mondher consacre chaque mois environ 1 000 dinars aux achats alimentaires. Chaque semaine, il se rend au marché local de Korba, où il trouve des produits frais à des prix compétitifs par rapport aux grandes surfaces.
Grâce à son expérience du marché, il choisit avec soin les légumes et fruits de saison, veillant à respecter un budget précis. Les repas sont soigneusement planifiés pour être équilibrés, avec des plats traditionnels tels que le couscous, les pâtes et les salades grillées.
Au sein de la famille, Saida joue un rôle clé dans la gestion des repas.
Elle évite le gaspillage alimentaire en optant pour une préparation simple et efficace des plats.
Plutôt que de cuisiner plusieurs fois par jour, elle prépare un seul plat copieux pour le déjeuner, qu’elle ressert pour le dîner.
Cela permet non seulement de réduire les coûts en limitant la consommation d’ingrédients supplémentaires, mais aussi de gagner du temps en évitant de cuisiner à nouveau.
La famille de Mondher privilégie les plats traditionnels tunisiens, qui sont non seulement savoureux mais aussi économiques.
Parmi leurs plats préférés, on trouve le couscous, un plat riche et équilibré, généralement préparé le dimanche, accompagné de légumes frais ou de poisson.
La famille apprécie également la salade grillée (mechouia) et les pâtes, qui sont simples à préparer et peu coûteuses, tout en offrant une valeur nutritionnelle importante. Ces plats permettent à la famille de respecter son budget alimentaire tout en savourant des repas riches en saveurs et en nutriments.
Face à l’augmentation des prix des produits alimentaires, la famille de Mondher a su s’adapter.
La famille privilégie désormais les produits locaux, disponibles à des prix plus abordables, et évite les produits importés, souvent plus chers.
Cela leur permet non seulement de mieux gérer leur budget alimentaire, mais aussi de maintenir une alimentation plus naturelle et saine.
En réduisant les sorties au restaurant et en limitant les achats de produits industriels, la famille parvient également à maintenir une alimentation équilibrée, tout en préservant le budget et la santé.
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