Selon Agreste, la production française de blé dur, estimée à 1,3 million de tonnes, diminuerait de 3,6% par rapport à 2022 et, plus encore, de 14,9%, par rapport à la moyenne 2018-2022.
“Avec la récolte 2020 (1,3 million de tonnes), le millésime 2023 serait donc le plus faible depuis 2003. La baisse de la production est liée à celle des surfaces. Il faut remonter à 1995 pour trouver un niveau de surfaces inférieur”, explique l’Agreste
Par rapport à la moyenne 2018-2022, la production de blé dur diminuerait nettement dans ces deux régions les plus productrices ( -18,7 % en Occitanie et -15,8 % en Centre-Val de Loire).
En Paca, région qui concentre 6 % de la récolte française de blé dur en 2023 contre 13 % en 2003, la production diminuerait, selon Agreste, de 57 % en 20 ans, en lien avec l’intensification du déficit hydrique.
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