Les données officielles de l’Institut national de la consommation ont révélé que le gaspillage du tunisien en aliments cuits augmente davantage pendant le mois de Ramadan de 66,6%, en pain de 46% et en fruits de 31,7%, tandis que le niveau des déchets en confiserie atteint 20,2%, et de la viande de 19,2%, selon les résultats d’un questionnaire réalisé sur la consommation durant le mois de Ramadan.
Le président de l’Organisation de défense des consommateurs, Ammar Dhaya, a indiqué dans une déclaration médiatique que « le gaspillage alimentaire est un comportement enraciné dans la société tunisienne qui n’est pas affecté par les crises “, soulignant que “le gaspillage alimentaire atteint son extrême pendant le mois de Ramadan”, notant que “le gaspillage alimentaire concerne toutes les classes sociales, y compris “les pauvres ».
Dhaya a ajouté : « Changer les habitudes de consommation n’est pas une tâche facile, car cela nécessite des années de travail de la part de la société civile afin d’acquérir une nouvelle culture de consommation basée sur la rationalisation et la gouvernance ».
Le président de l’Organisation de défense des consommateurs a souligné, en outre, que « les comportements irresponsables des consommateurs entraînent des pertes doubles pour les familles, en augmentant la facture des dépenses d’une part et en gaspillant la nourriture d’autre part à cause de la cuisson de repas qui ne sont pas consommés », ajoutant que « les dépenses alimentaires augmentent de plus de 30% pendant le mois de Ramadan »., tandis que l’augmentation de la consommation de certaines matières atteint plus de 600%, comme le lait frais, en plus d’une augmentation de plus de 110% de la consommation du thon.
Le gaspillage alimentaire durant le Ramadan en Tunisie préoccupe les institutions officielles de l’État et les organisations de défense des consommateurs, en raison des effets de ce gaspillage sur les dépenses familiales et le système de production en général à un moment où la Tunisie traverse une crise économique et pénurie d’eau sans précédent.
Une étude de l’Institut national de la consommation publiée en 2021 a confirmé l’augmentation de la consommation alimentaire pendant le mois de Ramadan à des rythmes variables, en ce qui concerne les boissons gazeuses atteignant 155%, et pour les dattes 111%, et la consommation d’œufs passe de 17 œufs par personne par mois à environ 26 œufs par personne pendant le Ramadan, et qu’environ 900 000 « pains » sont jetés quotidiennement dans les poubelles pendant le mois de jeûne.
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