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Indice Loubia – Octobre 2024 : Combien Coûte un plat de Loubia aux boulettes de viande pour 4 personnes en Tunisie ?

Indice Loubia – Octobre 2024 : Combien Coûte un plat de Loubia aux boulettes de viande pour 4 personnes en Tunisie ?

Dans l’objectif de suivre l’inflation qui touche de plein fouet l’économie tunisienne et particulièrement les foyers tunisiens, Tunisie Numérique en partenariat avec Tunisie Survey se propose de lancer l’Indice Loubia.

 

La ‘’Loubia’’ tunisienne aux boulettes de viande est une variante du plat traditionnel tunisien à base de haricots (Loubia). Dans cette version, des boulettes de viande sont ajoutées pour enrichir le plat en protéines et en saveurs. Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de viande hachée, généralement de bœuf ou d’agneaux, mélangée avec des épices, de l’ail… Les boulettes sont ensuite cuites avec les haricots dans une sauce à base de tomates, d’huile d’olive, d’épices et d’autres ingrédients.

Cette variante de la Loubia offre une combinaison délicieuse de haricots tendres, de boulettes de viande savoureuses et de sauce aromatique, ce qui en fait un plat copieux et apprécié dans la cuisine tunisienne

Cet indice se base sur le calcul du coût de préparation de la recette de Loubia Tunisienne aux boulettes de viande pour une famille de 4 personnes.  Le calcul du coût de revient prend en compte les ingrédients d’une seule et unique recette qui sera suivie tout le long du baromètre. Les dosages, la composition et les quantités demeurent inchangées.

Les prix des ingrédients sont proportionnels aux quantités utilisées et correspondent au prix moyen relevé dans 2 enseignes de la grande distribution.

L’indice Loubia mensuel offre une perspective utile pour les ménages tunisiens soucieux de leur pouvoir d’achat et de la gestion de leur budget alimentaire.

Indice Loubia – Octobre 2024

L’indice est mis à jour tous les mois et permet d’observer l’évolution du coût d’un plat de Loubia aux boulettes de viande (pour 4 personnes)

A la date du 10 Octobre 2024, le plat de Loubia aux boulettes de viande coûte 28,816 Dinars Tunisien, soit 7,204 dinars par personne.

Il est à rappeler que le plat de Loubia aux boulettes de viande coûtait 26,921 Dinars Tunisien à la date du 13 Septembre 2024. On constate ainsi une hausse de 7% pour Octobre 2024, principalement due à l’augmentation du prix de haricots

Indice Loubia

Coût (en TND)

Variation (en %)

Octobre 2024

28,816

+7,0%

Septembre 2024

26,921

+2,0%

Août 2024

26,381

-9,3%

Juillet 2024

29,089

+6,8%

Juin 2024

27,237

+2,4%

Mai 2024

26,611

+2,0%

Avril 2024

26,084

+13,8%

Mars 2024

22,930

+2,2%

Février 2024

22,430

+3,3%

Janvier 2024

21,710

-8,3%

Décembre 2024

23,685

– 

Les ingrédients pris en compte pour le plat de Loubia aux boulettes de viande

Les ingrédients essentiels qui entrent dans la préparation d’un plat de Loubia aux boulettes de viande les suivants :

Ingrédients

Qantité (Kg ou L)

Prix unitaire*(en TND)

Prix (TND)

Pour les boulettes de viande

500 gr de viande hachée

0,500

38,000

19,000

3 gousses d’ail hachées

0,015

12,650

0,190

2 c.à.c de grains de coriandre en poudre (tabel)

0,010

12,750

0,128

1 c.à.c de poudre de piment rouge (felfel zina)

0,005

24,700

0,124

Pour la sauce :

400 gr de haricots

0,400

13,800

5,520

150 gr de variantes (emméla7)

0,150

4,900

0,735

100 gr d’olives

0,100

11,900

1,190

2 c.à.s de concentré de tomate

0,060

6,500

0,390

1 c.à.s de la poudre de piment rouge

0,010

24,700

0,247

1 c.à.c de coriandre

0,005

12,750

0,064

1 c.à.c de carvi

0,005

23,200

0,116

1 c.à.s de sel

0,015

0,900

0,014

1 c.à.c  de poivre

0,005

39,900

0,200

4 gousses d’ail

0,020

12,650

0,253

1 c.à.s d’huile d’olive

0,015

43,165

0,647

Coût Total

28,816

 

*Prix unitaire = Prix moyen d’un kilo ou d’un litre relevé depuis 2 grandes distributions en Tunisie

 

Consultez les recettes de ragoût dans notre rubrique “Recette“.

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