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Indice Makrouna – décembre 2024 : Combien coûte un plat de Makrouna au bœuf pour 4 personnes en Tunisie ?

Indice Makrouna – décembre 2024 : Combien coûte un plat de Makrouna au bœuf pour 4 personnes en Tunisie ?

Dans l’objectif de suivre l’inflation qui touche de plein fouet l’économie tunisienne et particulièrement les foyers tunisiens, Tunisie Numérique en partenariat avec Tunisie Survey se propose de lancer l’indice makrouna.

Avec 16 kilos de pâtes consommées par an, les Tunisiens sont les deuxièmes plus gros consommateurs dans le monde, juste après les italiens.

La “makrouna” est un plat traditionnel de pâtes en Tunisie, accompagné d’une sauce épicée à base de tomates, d’ail, d’huile d’olive et d’épices. Ce plat occupe une place importante dans la cuisine tunisienne, favorisant la convivialité, l’expression des saveurs méditerranéennes et la personnalisation de la recette.

La “makrouna” est un plat économique, réconfortant et délicieux qui incarne la richesse et la diversité de la cuisine. Elle est appréciée pour sa simplicité, sa saveur épicée et son rôle central dans la culture culinaire du pays. Elle constitue par excellence un des plats les plus consommés par les familles tunisiennes.

Cet indice se base sur le calcul du coût de préparation de la recette Makrouna avec la viande de bœuf pour une famille de 4 personnes.  Le calcul du coût de revient prend en compte les ingrédients d’une seule et unique recette qui sera suivie tout le long du baromètre. Les dosages, la composition et les quantités demeurent inchangées.

Les prix des ingrédients sont proportionnels aux quantités utilisées et correspondent au prix moyen relevé dans 2 enseignes de la grande distribution.

L’indice makrouna mensuel offre une perspective utile pour les ménages tunisiens soucieux de leur pouvoir d’achat et de la gestion de leur budget alimentaire.

Indice Makrouna – décembre 2024

L’indice est mis à jour tous les mois et permet d’observer l’évolution du coût d’un plat de Makrouna (pour 4 personnes).

A la date du 19 décembre 2024, le plat de Makrouna coûte 30,908 dinars tunisien, soit 7,727 dinars par personne.

Il est à rappeler que le plat de Makrouna au bœuf coûtait 31,035 dinars tunisien à la date du 14 novembre 2024. On constate n’a presque pas changé entre novembre et décembre 2024.

Le coût d’un plat de Makrouna au bœuf pour 4 personnes en Tunisie a augmenté de 26 % entre décembre 2023 et décembre 2024.

Indice Makrouna

Coût

Variation % mois précédent

Décembre 2024

30,908

-0,41%

Novembre 2024

31,035

+0,58%

Octobre 2024

30,857

+2,71%

Septembre 2024

30,044

+0,39%

Août 2024

29,925

-4,65%

Juillet 2024

31,383

+1,35%

Juin 2024

30,964

+0,69%

Mai 2024

30,753

+18,30%

Avril 2024

25,996

+2,44%

Mars 2024

25,378

+1,54%

Février 2024

24,994

+0,94%

Janvier 2024

24,761

+0,98%

Décembre 2023

24,522

-0,19%

Novembre 2023

24,568

-0,16%

Octobre 2023

24,608

 –

Les ingrédients pris en compte pour le plat de Makrouna avec la viande bovine

Les ingrédients essentiels qui entrent dans la préparation d’un plat de Makrouna Tunisienne au bœuf sont les suivants :

Ingrédients

Quantité (Kg ou L)

Prix unitaire* (en TND)

Prix (TND)

Makrouna Fell 500g

0,500

0,820

0,410

Viande Bovine 600g

0,600

43,950

26,370

1 pomme de terre

0,250

2,185

0,546

3 tomates fraiches pelées

0,300

1,728

0,518

3 cuillères à soupe tomates boite

0,090

6,500

0,585

1 cuillère à café de curcuma

0,005

16,300

0,082

1 cuillère à café de coriandre (tabel)

0,005

12,750

0,064

5 gousses d’ail

0,035

13,800

0,483

4 cuillères à café d’huile d’olive

0,040

40,775

1,631

3 feuilles de laurier

0,001

219,000

0,219

   

Total

30,908

*Prix unitaire = Prix moyen d’un kilo ou d’un litre relevé depuis 2 enseignes de grande distribution en Tunisie

Consultez les recettes de makrouna dans notre rubrique “Recette“.

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