La capitale tunisienne accueille depuis mardi la cinquième édition de la manifestation nationale consacrée aux produits du terroir.
Organisé par l’Agence de promotion des investissements agricoles sous la tutelle du ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche maritime, cet événement rassemble plus de cinq cents références issues de toutes les régions du pays. Cette initiative vise à mettre en lumière la richesse et la diversité du patrimoine gastronomique tunisien tout en ouvrant de nouvelles perspectives commerciales aux producteurs.
Une démarche de valorisation des savoir-faire locaux
Selon Hanane El Abidi, directrice du partenariat et de la qualité à l’Agence de promotion des investissements agricoles, cette manifestation qui se déroule les 19 et 20 novembre 2025 poursuit un objectif bien précis.
Il s’agit de faire connaître les productions tunisiennes de haute qualité provenant de l’ensemble des gouvernorats, dans le but d’améliorer leurs circuits de distribution sur le marché national comme à l’international. L’approche retenue repose sur une évaluation sensorielle rigoureuse menée par un jury composé d’experts, de producteurs et de consommateurs qui procèdent ensemble à la dégustation des cinq cent trente références présentées.
Un programme d’évaluation structuré sur trois journées
La première journée est consacrée à l’analyse de cent quarante produits appartenant aux catégories de l’huile d’olive et du miel. Le deuxième jour permet d’examiner deux cent quarante articles issus de la transformation des fruits, incluant diverses confitures, le concentré de dattes, le vinaigre et le sirop de caroube.
La troisième journée s’intéresse à cent soixante produits céréaliers tels que le couscous, la bsisa et les préparations à base de légumes transformés. Cette méthodologie garantit une évaluation complète et équitable de chaque spécialité.
Des perspectives encourageantes
Les organisateurs prévoient d’attribuer des médailles à trente pour cent des participants afin de stimuler l’amélioration continue de la qualité. Les lauréats bénéficieront d’un accompagnement spécifique destiné à faciliter leur participation à des salons internationaux.
L’annonce officielle des résultats se fera le 2 décembre 2025 à la Cité de la culture de Tunis, suivie d’une exposition-vente les 3 et 4 du même mois au même endroit. Cette formule directe du producteur au consommateur permettra aux artisans récompensés de présenter leurs créations primées et d’établir un contact privilégié avec leur clientèle.
Cette manifestation s’inscrit dans une stratégie globale de reconnaissance du patrimoine culinaire national et de soutien aux petites exploitations agricoles. En créant des passerelles entre tradition et modernité, entre production artisanale et distribution organisée, elle contribue activement au rayonnement de l’agriculture tunisienne et à la pérennisation des métiers ancestraux liés à la transformation alimentaire.
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