Le persil et ses bienfaits

Très répandue en Europe, le persil est une plante à fleurs originaire de la Méditerranée

Le persil offre une grande valeur nutritionnelle et d’importants avantages potentiels pour la santé.

• Pauvre en calories et pourtant plein de saveur, ce qui en fait un excellent ingrédient hypocalorique pour plusieurs recettes.
• Les feuilles fraîches du persil contiennent de nombreux et puissants antioxydants provenant des vitamines et des minéraux par lesquels le persil est riche qui peuvent être bénéfiques pour la santé.
  Votre corps cherche un équilibre sain entre les antioxydants et les radicaux libres pour maintenir une santé optimale. Les antioxydants sont des composés qui luttent contre l’apparition des maladies cardiovasculaires et d’autres maladies liées au vieillissement des cellules, et qui ont des effets anticancéreux.

• Les antioxydants fondamentaux du persil sont :
• Flavonoïdes
• Caroténoïdes
• La vitamine C

• Le persil présente également une action bénéfique sur le foie, la rate, les intestins et l’ensemble du système digestif.
• Le persil a des effets antianémiques et anticoagulants. Il est utile en cas de règles irrégulières, douloureuses. Garni en vitamine K, il est toutefois contre-indiqué aux personnes qui consomment des anticoagulants.
• La lutéine, le bêta-carotène et la zéaxanthine sont trois caroténoïdes existants dans le persil qui aident à protéger les yeux et à promouvoir une vision saine.

 

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