Le persil est traditionnellement utilisé contre les troubles légers de la vessie car il possède une action drainante et diurétique. Il facilite la digestion, soulage les douleurs menstruelles et prévient les inflammations. Il a un effet protecteur sur le système cardio-vasculaire car il fait baisser la tension artérielle. Le persil est recommandé en cas d’anémie pour sa richesse en fer et vitamine C.
Que contient-il ?
Le persil contient 133 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui le place devant le citron et l’orange ! Il contient aussi de la vitamine A et des vitamines du groupe B. Cette ombellifère est un concentré d’oligoéléments (fer, calcium, phosphore, manganèse, potassium…) particulièrement bien assimilable par l’organisme, surtout grâce à l’association avec la vitamine C. Il contient aussi de l’apiol, une substance qui agit sur les systèmes nerveux et digestif, ainsi que pour l’utérus.
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