Le caroubier est un arbre de la famille des Fabacées et il provient du bassin méditerranéen.
On trouve généralement la caroube en poudre, mais elle peut se manger comme un fruit sec ou bue.
En effet, elle a une faible fréquence de matières grasses et en protéines.
La Caroube a des propriétés diététiques et médicinales qui lui accordent des bienfaits incontestables :
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