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Caractéristiques du chou
- Riche en fibres
- Riche en antioxydants
- Riche en vitamine C
- Stimule le transit intestinal
- Diminue les risques d’apparition de cancers.
- Des propriétés anti-oxydantes, anti fatigue. Il regorge de nombreux bienfaits.
Les bienfaits du chou :
- Des antioxydants pour prévenir certains cancers : Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques.
- Source de fer et de manganèse : Le chou rouge bouilli est une source de fer.Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs.
- Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques.
- Un réservoir de vitamine K : La vitamine K est nécessaire pour la synthèse de protéines qui collaborent à la coagulation du sang. Elle joue aussi un rôle dans la formation des os.
- Apport non négligeable en vitamines B1 et B6 : Le chou rouge bouilli est une source de vitamine B1 pour la femme seulement, les besoins de l’homme étant supérieurs. Elle participe aussi à la transmission de l’influx nerveux et favorise une croissance normale.
- Anti-fatigue : Le chou est une source de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes ; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives.
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