Les ingrédients :
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 1 citron non traité
- 3 g de levure chimique
Préparation :
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Préchauffez le four à 210°
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Tamisez ensemble la farine et la levure au-dessus d’un bol.
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Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
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Hachez finement le zeste de citron.
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Cassez les œufs dans un saladier, versez le sucre par-dessus. Fouettez pendant 5 min pour bien les faire mousser.
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Ajoutez le mélange farine-levure en pluie, puis le beurre et le zeste haché, sans cesser de tourner.
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Beurrez légèrement la plaque à madeleines et remplissez-la de pâte seulement aux deux tiers.
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Mettez au four pendant 15 min.
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Démoulez les madeleines tièdes et laissez-les refroidir.
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