INGRÉDIENTS POUR 24 MADELEINES ENVIRON :
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1 tasse et demi de poudre d’amandes
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1 tasse de farine
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4 oeufs
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2 CS de purée d’amande
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80 g de sucre
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90 g de beurre fondu
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1 CC de bicarbonate de soude
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½ cc de cannelle
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Une pincée de sel
PRÉPARATION :
- Préchauffez le four à 165°C.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Entretemps, mélangez dans un bol le sucre et les oeufs.
- Mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que les granules du sucre disparaissent.
- Ajoutez le beurre fondu, puis la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate de soude et le pincée de sel.
- Ajoutez la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Beurrez le moule à madeleines si il n’est pas en silicone et remplissez chaque madeleine. Enfournez de 18 à 20 minutes selon votre four.
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