Mouled : Assida bidha au miel une douceur traditionnelle tunisienne

• 500 g de farine
• 1 litre d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de beurre
• Huile d’olive
• Miel

Préparation :

1. Délayer la farine dans l’eau, puis filtrer
2. Ajouter le sel et mélanger
3. Mettre à cuire à feu moyen
4. Remuer sans arrêt avec le “medlek” ou une spatule en bois jusqu’à l’apparition des premiers grumeaux.
5. Travailler bien jusqu’à l’obtention d’une crème lisse
6. Ajouter le beurre et continuer à travailler
7. Verser l’huile dans un plat et mettre l’assida
8. Faire un petit creux au milieu, y déposer du beurre et du miel

 

Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!