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Ingrédients :
- 350 Grammes de viande
- 3 Tomates
- 1 Gros oignon
- 1 Cuillère à soupe et demi de concentré de tomate
- 1 Piment vert
- 1 Verre 1/2 de petits pois (1 grand verre)
- 3 Artichauts
- Persil plat de préférence
- Sel / Poivre / Piment rouge doux / 1 Cuillère à soupe de coriandre ou si on a choisi la viande d’agneau on remplace la coriandre par du curcuma / Huile
Préparation :
- Hors du feu, verser dans une marmite les tomates bien découpées en petits morceaux.
- Ajouter l’oignon découpé grossièrement + les morceaux de viande + l’huile +le sel + le poivre + le piment rouge et la coriandre (avec le boeuf) ou le curcuma (avec l’agneau).
- Cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant. Ajouter le concentré de tomate et continuer la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Immerger dans de l’eau chaude puis cuire à couvercle fermé et feu moyen pendant 30 minutes. (remuer de temps en temps).
- Au bout des 30 minutes de cuisson, ajouter les petits pois, les cœurs d’artichauts et les laisser cuire. (15 minutes devraient suffire). On peut ajouter du persil finement haché sur l’assiette.
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