Recette : « Assida Elouz » (crème d’amandes)

Les ingrédients

• 500 g d’amandes grillées (avec la peau)
• 120 g de farine
• 2 L de lait
• 150 g de sucre
• ½ boite de lait concentré
• 2 cuillères à soupe d’eau de géranium (3terchiya)
• Des fruits secs pour la décoration

Préparation :

1. Mixer les amandes avec un peu d’eau dans un robot pour obtenir une pâte lisse
2. Ajouter le lait, le sucre, la farine et mixer le tout
3. Dans une marmite, faire passer au tamis ce mélange en remuant ave une cuillère
4. Mettre la marmite à feu de moyen tout en remuant avec une spatule en bois dans un seul sens jusqu’à ce la crème se mette à bouillir.
5. Ajouter, le lait concentré et l’eau de géranium, laisser bouillir environ trois minutes sur feu très doux sans cesser de remuer.
6. Retirer du feu et verser dans les bols et décorer avec les fruits secs

*** Vous pouvez décorer avec la crème (Krima tunisienne) https://www.tunisienumerique.com/recette-krima-tunisienne/ )

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