Recette

Recette : Boulettes de poulet croustillantes

Recette : Boulettes de poulet croustillantes

Les ingrédients :

  • 400 g de blancs de poulet
  • 1 tranche de pain de mie
  • 15 cl de lait
  • 1 gros oignon
  • 25 cl d’huile
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 8 brins de persil plat
  • 2 cuil. à soupe de paprika
  • sel
  • poivre

 

La préparation :

  1.  Émiettez le pain de mie dans un bol, versez le lait et laissez gonfler. Pelez et hachez finement l’oignon. Effeuillez et ciselez le persil.

    2. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une poêle et mettez l’oignon à revenir doucement sans colorer, en remuant, pendant 5 min.

    3. Coupez le poulet en morceaux et hachez-les dans le bol d’un robot. Versez-le dans un saladier. Ajoutez l’oignon revenu et le pain de mie bien égoutté (pressez-le dans vos mains), le persil et l’œuf.

    4. Salez, poivrez, mélangez longuement pour que la préparation soit homogène. Réservez-la 30 min au réfrigérateur.

    5. Versez la farine et le paprika dans un plat creux et mélangez. Façonnez des boulettes  avec la préparation au poulet. Roulez-les dans le mélange farine/paprika.

    6. Faites chauffer le reste d’huile dans une casserole. Faites-y cuire les boulettes  pendant environ 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez-les et réservez-les sur du papier absorbant.

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