Recette : Boulettes de viande à la sauce tomate

Les ingrédients : 

Sauce tomate

• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 500 g de tomates 
• piment 

Boulettes de viande

• 2 tranches de pain blanc 
• 60 ml de lait
• 450 g de viande hachée
• 150 g de fromage parmesan frais râpé
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 10 g de persil plat ciselé
• sel
• 2 c. à thé de fenouil moulu
• 1/4 c. à thé d’origan séché
• 1/4 c. à thé de de piment 

Sauce tomate

1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer légèrement l’ail avec le laurier et le piment dans l’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les tomates grossièrement. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Boulettes de viande

2. Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les tranches de pain jusqu’à l’obtention d’une chapelure. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains.
3. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe du mélange de viande.
4. Déposer les boulettes dans la sauce tomate. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-doux en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.

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