Les ingrédients :
- 500 gr de Boulghour entier lavé et égoutté
- 250 gr de viande hachée
- 1/2 botte de persil ciselé
- 1/2 botte d’épinard coupé
- 1 – oignon émincé
- 1 – carotte coupée en dés
- 50 gr de pois chiches
- 50 gr de petits pois
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1/2 c. à soupe de harous
- 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de coriandre, sel et poivre
- 1 c. à café d’ail haché
- 5 c. à soupe d’huile
Préparation :
1 – Rincer le boulgour et mettre dans un grand saladier
2 – Ajouter au boulgour la viande hachée, la carotte, l’oignon, le persil, l’épinard, les pois chiches et les petits pois.
3 – dans un bol mélanger l’harissa, l’harous, l’huile, sel, poivre, curcuma, coriandre, paprika et l’ail
4 – Verser le mélange des épices dans le saladier et Bien mélanger le tout avec les mains
5 – Mettre dans le haut du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant environ une heure ( remuer de temps en temps)
Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
Commentaires