Recette : Brochettes d’agneau grillée au barbecue

Les ingrédients :

• 800 g de gigot d’agneau
• 2 poivrons pelés et vidés
• 2 oignons épluchés
• 4 tomates
• 5 cl d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

La préparation :

1. Epluchez les oignons et tomates et découpez-les ainsi que les poivrons, de façon à faire des morceaux qui seront piqués sur les brochettes.
2. Découper l’agneau en gros cubes.
3. Mettre le tout dans un grand saladier, saler et poivrer.
4. Ajouter les herbes de Provence, l’huile d’olive ainsi la feuille de laurier, puis mélanger le tout.
5. Couvrir d’un film plastique ou d’un linge et laisser mariner minimum une heure au réfrigérateur.
6. Embrocher les ingrédients sur les pics en alternance.
7. Faire griller les brochettes d’agneau sur le barbecue durant 10 min environ. Les retourner de temps en temps pour qu’elles soient bien cuites.