Ingrédients :
400 g de pâtes Spiga
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
¼ verre d’huile d’olive
2 filets d’anchois, tranchés finement (facultatif)
3 verres de tomate fraiche concassés
10 g de persil plat ciselé
1 boite de thon
60 g d’olives noires égouttées dénoyautées
Quelques piments de cayenne égouttées
2 cuillères à soupe de câpres égouttées et hachées
2 cuillères à soupe d’origan frais ciselé
Eau pour cuisson
Mode de préparation
Dans une casserole à feu moyen-vif, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les anchois et cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer les tomates concassées, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 5 minutes. Ajouter les autres ingrédients (olives noirs, câpres, origan, les piments de cayenne, et le thon. Assaisonner de sel et de poivre, et mélanger.
Pendant ce temps, cuire les pâtes Spiga al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter soigneusement, puis répartir les pâtes dans des assiettes creuses. Napper généreusement de sauce et servir immédiatement.
Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
Commentaires