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Ingrédients :
- 300 g de poitrine de poulet hachée
- 4 portions de fromage triangle
- 3 œufs
- 4 c.à.s de semoule fine
- 65 ml d’huile d’olive et d’huile de tournesol
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de Sel et poivre /piment doux / de cumin / coriandre moulue ou 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Des olives vertes dénoyautées
Préparation :
- Dans le bol du mixeur mettre le blanc de poulet puis le mixer finement, ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf les olives vertes à savoir ; les œufs, la semoule fine, l’huile d’olive et l’huile de tournesol, les gousses d’ail hachées, la Harissa, le piment doux (paprika), le cumin, l’ail en poudre, la coriandre moulue le sel et poivre puis mixer le tout jusqu’à avoir un mélange lisse et homogène .
- Sur un plan de travail propre mettre du papier film alimentaire puis étaler le mélange , disposer dessus les olives vertes puis fermer le film alimentaire et nouer ses extrémités de sorte à avoir un beau boudin.
- Déposer le boudin dans du papier aluminium fermer le bien puis piquer le à l’aide d’un cure dent pour permettre une cuisson homogène.
- Faire cuire le Cachir à la vapeur dans le haut du couscoussier compter 45 minutes de cuisson environ .
- Une fois le Cachir cuit le laisser refroidir complètement puis le mettre au frais pour minimum 12 heures.
- Enlever l’emballage puis découper le cachir en Rondelle.
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