les ingrédients :
- 1 tasse de pistaches en grains
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre.
- 2 tasses d’eau
- 2 tasses de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 tasses de pâte de tahini.
- 2 cuillères à soupe d’eau de rose.
préparation :
Dans une large poêle à feu doux, faites griller les pistaches.
Dans une petite casserole, portez l’eau à ébullition.
Ajoutez le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Le mélange sera un sirop caramélisé.
Ajoutez le jus de citron vert et laissez cuire encore une minute.
battez la pâte de tahini, l’eau de rose et deux cuillères à soupe de sirop pendant cinq minutes.
Ajoutez le reste du sirop et mélangez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une pâte ferme.
incorporer le mélange pistache et cardamome.
Transférez la pâte dans le moule, recouvrez d’un film plastique
Laissez la sécher à température ambiante
Retirez le film plastique et démoulez sur un plateau.
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