Par
Ingrédients :
La pâte à choux :
- 220 g d’œufs (4 ou 5)
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 10 g de sucre
- 5 g de sel
- 25 cl d’eau
- 20 g d’amandes mondées
La chantilly :
- 40 cl de crème liquide entière( très froide)
- 40 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Portez à ébullition l’eau avec le sel, le sucre et le beurre en morceaux. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez.
- Faites dessécher la pâte à feu modéré, en remuant.
- Préchauffez le four à 220°C. Versez la pâte dans une jatte, incorporez les œufs, un à un, en remuant vivement.
- Placez la pâte dans une poche à douille, formez des petits choux sur une plaque couverte de papier cuisson
- Concassez les amandes et parsemez-en les choux. Enfournez 25 à 30 mn. Laissez refroidir
- Fendez et grattez la gousse de vanille.Montez la crème en chantilly. Incorporez les grains de vanille et le sucre glace en fin de montage. Mettez la crème dans une poche à douille cannelée.
- Ouvrez les choux .Garnissez-les de chantilly.
- Saupoudrez de sucre glace et servez
Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
Commentaires