Recette : Fluffy Pancakes : des pancakes japonnais soufflés

Les ingrédients :

• 2 jaunes d’œufs
• 3 blancs d’œufs
• 3 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou sucre vanille)
• 30 gr de farine
• 40 gr de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc

La préparation :

1. Mettre les jaunes œufs dans un bol avec le lait et l’huile
2. Mélanger avec un fouet
3. Ajouter l’extrait de vanille et la farine puis continuer à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
4. Dans un autre récipient, mettre les blancs d’œufs avec le vinaigre blanc
5. Battre et monter les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement.
6. Une fois les blancs en neige montés, verser ce mélange dans la pâte et mélanger doucement.
7. Dans une poêle beurrée à feu doux, déposer la pâte à l’aide d’une poche à pâtisserie de manière à obtenir des petits cylindres.
8. Couvrir la poêle et laisser cuire 4 minutes les deux côtés : les pancakes doivent dorer et devenir un peu consistants
9. Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix

 

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