Recette

Recette : Fricassé tunisien

Une recette délicieuse pour régaler généreusement votre famille !

Les ingrédients pour la pâte :

  • 500 gr de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 25 ml de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • Eau tiède (la quantité dépend de la farine)

 La garniture pour le fricassé :

  • 2 pommes de terre
  • Thon
  • 3 Œufs durs
  • Olives
  • Harissa
  • Persil haché

Préparation de la pâte :

  1. Mélanger la farine avec le sel et la levure
  2. Ajouter l’œuf et l’huile d’olive, ainsi que l’eau
  3. Pétrir bien le mélange à la main ou au robot jusqu’à l’obtention une pâte souple (qui ne colle pas aux mains)
  4. Laisser reposer une heure et demie (1h30min)
  5. Former des petites boules et laisser reposer encore 30 minutes
  6. Chauffer l’huile dans une poêle pendant 10 minutes
  7. Frire la pâte, jusqu’à ce que qu’elle gonfle

Préparation du fricassé :

  1. Couper les pommes de terre en petits morceaux, les couvrir avec l’eau froide et cuir pendant 25 à 30 minutes
  2. Dès que les pommes de terres sont cuites, ajouter le sel, le poivre et un peu d’huile
  3. Hacher les œufs durs
  4. Ouvrir les fricassés comme un sandwich, étaler la Harissa, déposer les morceaux de la pomme de terre, le thon, les olives, le persil et les œufs hachés.

Bon appétit 🙂

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