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Les ingrédients :
- 500 g de farine de pois chiche
- 250 g de farine
- 200 g de sucre glace
- 250 ml d’huile
- 100 g de beurre fondu
Préparation :
- Bien mélanger la farine de pois chiche, la farine et le sucre dans un grand bol
- Ajouter le beurre et continuer à mélanger
- Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Laisser reposer une heure minimum
- Mettre la pâte dans un hachoir à viande avec douille cannelée pour former les ghraiba ou faire des boudins à la main et couper (environ 4 cm de longueur)
- Déposer sur une plaque huilée
- A l’aide d’un couteau, faire des traits sur le dessus comme décoration
- Faire cuire dans un four chaud à 160° pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les Ghraiba soient bien dorés.
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