Recette

Recette : Ghraiba homs tunisienne

Les ingrédients :

  • 500 g de farine de pois chiche
  • 250 g de farine
  • 200 g de sucre glace
  • 250 ml d’huile
  • 100 g de beurre fondu

Préparation :

  1. Bien mélanger la farine de pois chiche, la farine et le sucre dans un grand bol
  2. Ajouter le beurre et continuer à mélanger
  3. Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  4. Laisser reposer une heure minimum
  5. Mettre la pâte dans un hachoir à viande avec douille cannelée pour former les ghraiba ou faire des boudins à la main et couper (environ 4 cm de longueur)
  6. Déposer sur une plaque huilée
  7. A l’aide d’un couteau, faire des traits sur le dessus comme décoration
  8. Faire cuire dans un four chaud à 160° pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les Ghraiba soient bien dorés.

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