Recette

Recette : Le fameux chocolat de Dubaï

Recette : Le fameux chocolat de Dubaï

Ingrédients

  • 250 g de chocolat au lait
  • 50 g de chocolat blanc
  • 200 g de crème de pistache
  • 100 g de kadaïf (ou kunafa) + 20 g de beurre
  • 80 g de pistaches

Instructions

  1. Préparation du Kadaïf :

    • Couper le kadaïf en petits morceaux.
    • Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
    • Ajouter le kadaïf dans la poêle et faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Cela prendra environ 5-7 minutes.
    • Une fois doré, retirer le kadaïf de la poêle et le laisser refroidir sur du papier absorbant.
  2. Préparation de la Garniture :

    • Une fois refroidi, mélanger le kadaïf avec la crème de pistache en l’ajoutant petit à petit jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Préparation du Chocolat :

    • Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour qu’il soit bien lisse.
    • Verser le chocolat fondu dans deux petits moules à tablette ou dans un moule de votre choix, en étalant une couche uniforme. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
  4. Assemblage :

    • Une fois le chocolat durci, répartir la garniture à base de kadaïf et crème de pistache sur le chocolat.
    • Faire fondre le chocolat blanc et l’étaler en une couche uniforme sur la garniture.
    • Réfrigérer à nouveau jusqu’à ce que la couche de chocolat blanc soit bien prise.
  5. Finition :

    • Concasser les pistaches et les parsemer sur le dessus du chocolat avant que la dernière couche ne durcisse complètement.
    • Réfrigérer le tout jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.
  6. Démoulage et Service :

    • Une fois complètement durci, démouler les tablettes de chocolat.
    • Couper en morceaux si nécessaire et servir.

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