Ingrédients
- 250 g de chocolat au lait
- 50 g de chocolat blanc
- 200 g de crème de pistache
- 100 g de kadaïf (ou kunafa) + 20 g de beurre
- 80 g de pistaches
Instructions
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Préparation du Kadaïf :
- Couper le kadaïf en petits morceaux.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter le kadaïf dans la poêle et faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Cela prendra environ 5-7 minutes.
- Une fois doré, retirer le kadaïf de la poêle et le laisser refroidir sur du papier absorbant.
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Préparation de la Garniture :
- Une fois refroidi, mélanger le kadaïf avec la crème de pistache en l’ajoutant petit à petit jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Préparation du Chocolat :
- Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour qu’il soit bien lisse.
- Verser le chocolat fondu dans deux petits moules à tablette ou dans un moule de votre choix, en étalant une couche uniforme. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
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Assemblage :
- Une fois le chocolat durci, répartir la garniture à base de kadaïf et crème de pistache sur le chocolat.
- Faire fondre le chocolat blanc et l’étaler en une couche uniforme sur la garniture.
- Réfrigérer à nouveau jusqu’à ce que la couche de chocolat blanc soit bien prise.
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Finition :
- Concasser les pistaches et les parsemer sur le dessus du chocolat avant que la dernière couche ne durcisse complètement.
- Réfrigérer le tout jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.
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Démoulage et Service :
- Une fois complètement durci, démouler les tablettes de chocolat.
- Couper en morceaux si nécessaire et servir.
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