Recette

Recette : Les panzerotti à l’italienne

Recette :  Les panzerotti à l’italienne

Les ingrédients :

  • 400 gr de farine
  • 300 ml d’eau
  • 12 gr de levure
  • 200 gr de mozzarella
  • Sauce tomate
  • Origan
  • Sel
  • Huile pour la friture

Préparation :

  1. Diluer la levure dans l’eau tiède.
  2. Mélanger la pincée de sel avec la farine et ajouter le mélange levure/eau.
  3. Mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  4. Laisser lever pendant 1h couvert d’un linge humide (la pâte doit doubler de volume).
  5. Bien fariner le plan de travail et retravaillez la pâte en la farinant jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
  6. Étaler-la et découper des cercles de 8 cm de diamètre.
  7. Déposer dans chaque cercle un peu de sauce tomate, un peu de mozzarella et saupoudrer d’origan.
  8. Fermer les cercles en les pliant en deux.
  9. Frire les panzerotti dans l’huile.

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