Recette : Mhamsa bel kadid à la Tunisienne
Les ingrédients
- un peu de kadid
- 50 gr de pois chiches trempés
- 200 gr de mhamsa
- 50 gr de petit pois
- 3 carottes
- 1 oignon
- Le céleri-branche
- 2 c.a.s de tomate concentrée
- 1/2 c.à.s d’harissa
- 1 c.a.c de tebel
- 4 c.a.s d’huile
- 1 c.a.c de paprika
Préparation :
- Couper le kadid en morceaux, faire revenir dans une marmite avec l’huile et l’oignon émincé, quelques minutes, puis ajouter la tomate concentrée et l’harissa.
- Verser un verre d’eau, les pois chiches, les épices et le sel, après 3 à 4 minutes ajouter 1 litre d’eau et laisser mijoter 30 minutes.
- Éplucher les carottes, les coupées en dès et les ajouter à la sauce ainsi que les petits pois, lorsque les carottes sont cuites ajouter la mhamsa, puis ciseler le céleri le et le rajouter.
- Vérifier la cuisson de la mhamsa et servir.
Laissez un commentaire