Recette

Recette : Pain de l’Aid

Les ingrédients :

  • 13 g de levure
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 250 g de semoule fine
  • 450 g de farine
  • Pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de mélange de grains pour pain (anis, nigelle, sésame)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 110 g de yaourt nature
  • 300 ml d’eau
  • Jaune d’œuf

 Préparation :

  1. Mélanger la levure, le sucre et un peu d’eau tiède dans un récipient, puis laisser reposer
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la semoule, le sel et le curcuma
  3. Ajouter le yaourt, le mélange de grain et l’huile puis continuer à mélanger
  4. Versez le mélange eau-levure dans le bol de semoule et mélanger
  5. Ajouter l’eau petit à petit et bien pétrir avec les mains afin d’obtenir une pâte homogène et souple (minimum 30 minutes)
  6. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser lever dans un endroit chaud (environ 2 heures)
  7. Couper la pâte en 7 à 8 morceaux
  8. Former des boules et mettre sur une plaque huilée
  9. Couvrir les boules pendant environ 15 minutes
  10. Badigeonner le pain de jaune d’œuf et de lait, puis parsemer la surface avec les grains restants
  11. Mettre au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 minutes

 

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