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Les ingrédients :
- 1 kg de semoule moyenne
- 1 sachet de levure boulangère
- 1/2 verre d’huile d’olive (20 cl)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 verre d’eau tiède (40 cl)
Préparation :
- Mélanger la semoule et le sel avec l’huile jusqu’à l’obtention une pâte grumeleuse
- Ajouter la levure et verser l’eau tiède lentement
- Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien souple.
- Diviser la pâte en petites boules et laisser reposer entre 10 à 15 minutes
- Aplatir et former les galettes de Kesra de la taille de 1 cm d’épaisseur
- Piquer les galettes avec une fourchette et laisser reposer 5 minutes
- Faire cuire chaque côté de 5 à 10 minutes dans un tajine tunisien ou une poêle.
Bonne dégustation !
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