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Les ingrédients :
- 350g de farine
- 150 g de semoule fine
- 1 sachet de levure boulangère
- 200 ml de lait tiède
- 100 ml d’eau tiède
- 40 ml d’huile
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de curcuma
- 50 g des olives coupées
- 1 jaune œuf
Préparation:
- Mélanger le lait et l’eau avec la levure et le sucre avec les mains ou à l’aide d’un robot
- Ajouter la farine, la semoule, le sel et le curcuma
- Verser l’huile et bien pétrir (10 à 15 minutes)
- Laisser reposer minimum une heure
- Pétrir encore une fois et couper en morceaux
- Étaler la pâte et ajouter les olives coupées puis refermer en pliant la pâte
- Reformer le pain (selon la forme que vous voulez) et mettre sur une plaque
- Laisser reposer 20 minutes
- Badigeonner la facette avec ce mélange (lait et jaune d’œuf)
- Mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.
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