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Les ingrédients :
Pour la pâte : 400 g farine, un sachet levure de boulanger, sel, pincée de sucre, 250 ml d’eau.
Pour garnir : Sauce tomate ou sauce pizza, mozzarella, jambon, poivre noir, sel, origan.
Huile pour la friture
Préparation :
- Dans un petit bol, mélanger la levure avec 5 cl d’eau tiède et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter le mélange levure/eau. Mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Placer dans un saladier huilé, couvrir d’une torchon et laisser lever 1h30 environ (la pâte doit doubler de volume).
- Fariner bien le plan de travail et retravailler la pâte en la farinant jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
- Étaler-la et découper des cercles de 8 cm de diamètre.
- Déposer dans chaque cercle un peu de sauce tomate, un peu de mozzarella et de jambon, puis saupoudre d’origan.
- Saler, poivrer et fermer hermétiquement les cercles en les pliant en deux et ne pas laisser d’air à l’intérieur
- Cuire dans l’huile de friture bien chaude, 2 min sur chaque face environ.
- Retirer avec une écumoire et déposer sur un papier absorbant.
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