Recette : Patatas bravas

Les ingrédients :

• 4 grosses pommes de terre.
• Huile d’olive
• Sel

La sauce :

• 5 cuillères à soupe de tomates concassées.
• 2 gousses d’ail concassées
• 1/2 oignon émincé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de paprika.
• 1 piment de Cayenne.
• 1 cuillère à café de farine.
• Sel.
• Sucre.

La préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau portée à ébullition.
2. Ajouter le sel et laisser cuire 15 mn.
3. Egoutter, peler et couper en gros cubes.
4. Pour la sauce : Faire chauffer l’huile d’olive et mettre l’oignon. Puis, ajouter l’ail et le piment.
5. Quand l’ail est bien doré, ajouter les tomates et laisser cuire encore 5 min en remuant.
6. Délayer la farine dans un demi-verre d’eau, verser dans la sauce.
7. Mélanger et laisser mijoter pendant 15 min.
8. Verser la sauce dans un mixeur et tourner jusqu’à obtenir une sauce homogène.
9. Dans une poêle, faire frire les morceaux de pommes de terre dans de l’huile bien chaude.
10. Déposer-les sur du papier absorbant, placer-les ensuite dans une assiette et verser la sauce par-dessus.

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