Recette : Pâté tunisien au thon

Les ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine
• Une pincée de sel
• 100 g de beurre coupé en morceaux
• 1 jaune d’œuf
• 60 ml d’eau

 La garniture de Pâté

• Thon
• Olives coupées
• 50 g de fromage râpé
• 3 portions de fromage fondu
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 blanc d’œuf
• Câpres

Préparation :

1. Mélanger la farine, le sel et le beurre
2. Ajoute le jaune d’œuf et une cuillère à soupe d’eau puis mélanger avec les mains
3. Ajouter l’eau lentement et bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (ne colle pas aux mains)
4. Laisser reposer une heure au réfrigérateur
5. Mettre la farine sur le plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
6. Choisir et façonner la forme de Pâté
7. Mélanger la garniture avec une cuillère et farcir
8. Enduire les extrémités avec un peu de blanc d’œuf pour les coller et plier en deux
9. Badigeonner la facette avec ce mélange (lait et jaune d’œuf)
10. Mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Bonne dégustation !

 

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