Recette

Recette : Pâtes Farcies aux épinards

Les ingrédients :

  • 150 g des pâtes spéciales (Baboucha, en forme d’escargot)
  • 1 kg d’épinards
  • 500 de ricotta
  • 200 g Fromage râpé
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ cuillère à café d’ail

Les ingrédients pour la sauce tomate :

  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail émincé
  • 3 tomates mûres pelées
  • ½ cuillère à soupe de tomates concentrées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre

Préparation :

  1.  La sauce :
  • Faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive avec la tomate concentrée (5 minutes)
  • Ajouter les tomates pelées le sel et le poivre
  • Ajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
  1. La farce aux épinards :
  • Mettre le beurre dans une poêle avec les épinards hachés et l’ail
  • Remuer régulièrement jusqu’à évaporation de tout le liquide
  • Ajouter un peu de sel et de poivre
  • Refroidir les épinards, ajouter la ricotta et le fromage puis mélanger
  1. Préparation du Baboucha farci
  • Faire cuire les Baboucha pendant 5 à 7 min dans l’eau bouillante salée, puis égoutter
  • Remplir chaque pièce avec la farce aux épinards
  • Dans un plat, verser la moitié de la sauce tomates et déposer les Baboucha
  • Recouvrir les pâtes avec le reste de sauce
  • Mettre dans le four pendant 20 à 25 minutes à 180°

Bon appétit

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