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Les ingrédients :
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 petite courgette coupée en dés
- 2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
- 2 tomates moyennes pelées et hachées grossièrement
- 3 c. à soupe de persil frais haché
- 500 ml de bouillon de poulet
- 500 ml de lait
- Les épices : 1/2 cuillère à café de thym séché, sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir les oignons et l’ail 5 minutes.
- Ajouter les carottes, le céleri, les courgettes, les pommes de terre, les tomates, le persil, le bouillon et les épices
- Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
- Réduire le potage en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
- Remettre sur le feu, et jouter le lait et la crème fraîche .
- Cuire jusqu’à ce que le potage soit bien chaud.
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