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Les ingrédients :
- 1 poulet désossé
- 1 c à c de moutarde
- 2 c à s de beurre
- Sel , poivre noir,
- ½ c à c de gingembre en poudre
La farce :
- 200g de riz
- 1 oignon haché
- 1 piment coupé en rondelles
- 1 tomate coupée en rondelle
- 1/2 – citron
- 1 c. à café de clous de girofle
- les épices pour la farce :1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de coriandre, 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Préparation :
la farce :
- faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Ajouter le riz et les épices
- Ajouter 2 tasses d’eau et saler
- Couvrir
- Laisser cuire à feu moyen jusqu’à absorption de l’eau
- Retirer du feu
- Ajouter un demi citron confit, bien laver et couper en petits morceaux
- Mélanger et laisser reposer pour que les saveurs se développent
le poulet:
- Dans une assiette, mélanger le beurre, la moutarde et les épices avec une fourchette
- Etaler cette préparation sur le poulet
- Commencer à farcir le poulet avec le riz
- Bien ficeler le tout
- Préchauffer le four entre 240 et 250°C
- Huiler le moule
- Mettre les oignons coupés en lamelles
- Ajouter les 2 gousses d’ail et le reste du citron confit
- Mettre le poulet dessous
- Ajouter environ 1 verre d’eau
- Couvrir avec du papier aluminium et enfourner.
- Après 1 heure, 1 heure 15, retirer le papier aluminium
- Ajouter quelques noisettes de beurre et laisser dorer
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