Recette : Poulet piri-piri à la portugaise

 Piri-piri (Purée de piment ) : 

Les ingrédients :

• Une douzaine de piments rouge forts.
• 2 gousses d’ail haché.
• 1 petit oignon haché.
• 1 cuillère à café de sel.
• 3 cuillères à soupe de jus de citron.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Préparation :

1. 1. Mixer tous les ingrédients, à part l’huile, dans un robot culinaire.
   2. Dans une poêle à feu doux, ajouter la cuillère d’huile et le mélange de piment.
   3. Laisser mijoter couvert pendant 5 minutes.
   4. Laisser refroidir, verser dans un bocal et mettre dans le réfrigérateur.

Poulet piri-piri à la portugaise

Les ingrédients :

• 6 morceaux de poulet
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de piri-piri
• Sel et poivre

La préparation :

1. Dans un bol, mélanger la moutarde, le piri-piri, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une pâte.
2. Enduire les morceaux le poulet avec cette pâte et laisser mariner 15 minutes.
3. Déposer le poulet sur le barbecue pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien grillé.