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Les ingrédients :
- 1 rôti de veau (800 g)
- 450 g de champignons
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Préparation :
- Faire de petites incisions dans le rôti en y mettant des lamelles d’ail et les herbes.Préchauffer le four 10 min à 210°C (thermostat 7).
- Verser dans un plat allant au four les champignons et le jus, poser le rôti et entourer de petits morceaux d’ail. Verser un filet d’huile de tournesol autour du rôti.
- Ajouter 10 cl d’eau et mettre au four 1 h 30 (30 min par livre) en le retournant à mi-cuisson. Vérifier qu’il ne manque pas de jus sinon ajouter un peu d’eau.
- A la fin de la cuisson laisser le rôti 10 min four éteint dans une assiette, la viande sera beaucoup plus tendre.
- Enfin, saler et poivrer la viande. Servir avec des pommes de terre
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