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Les ingrédients :
- 150 g riz
- 1/2 concombre
- 2 carottes
- 100 g tomate cerise
- 1/2 botte radis
- 10 cl huile olive
- 1 c.à.s de vinaigre
- menthe fraiche
- piment moulue
- sel & poivre
Préparation :
- Faites cuire le riz pendant 15 minutes dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée.
- Épluchez et épépinez le concombre et coupez-le en petits dés également.
- Épluchez les carottes et détaillez-les en petits morceaux.
- Coupez les tomates cerise en deux. À l’aide d’une mandoline, émincez les radis en tranches très fines.
- Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier.
- Dans un bol, mélangez l’huile et le vinaigre.
- Salez et poivrez, puis ajoutez les feuilles de menthe finement ciselées ainsi qu’une pincée de piment.
- Versez la vinaigrette sur la salade et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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