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Les ingrédients :
- 250 g d’amandes moulues
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de géranium (aterchia)
- 35 g de beurre fondu
- 5 à 7 feuilles de brick
Pour le sirop :
- 100 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de géranium
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
Préparation de la farce :
- Mélanger l’amande avec le sucre
- Ajouter le beurre et sabler avec les mains
- Ajouter l’eau de fleur d’oranger, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Préparation du sirop:
- Bouillir l’eau et le sucre à feu doux
- Ajouter le miel et l’eau de fleur d’oranger et cuire jusqu’à l’obtention d’un liquide collant
Préparation de la samsa:
- Couper les feuilles de brik en 3 à 4 bandes strictement égales
- Badigeonner les bandes de feuilles de brik avec le beurre fondu.
- Déposer un peu de farce au bout de la feuille
- Plier d’un côté de l’autre jusqu’à obtenir un triangle
- Mettre sur une plaque huilée dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 35 minutes
- Tremper dans le sirop chaud et les retirer vite-fait
- Saupoudrer avec des fruits secs moulus
Bonne soirée !
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