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Les ingrédients :
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 100 g de flocons d’avoine
- 1 bouquet de persil
- 1 poireau
- 800 ml de bouillon de boeuf
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de gruyère râpé
- 1 bouquet de ciboulette
Préparation :
- Peler et découper en lamelles l’oignon
- Laver le persil et la ciboulette puis ciseler les 2 herbes et réserver
- Après avoir nettoyé le poireau, le découper en rondelles
- Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre
- Mettre les oignons dans la cocotte et les faire cuire en remuant régulièrement
- Ajouter les flocons d’avoine aux oignons et faire revenir 2-3 min en continuant de remuer
- Ajouter le persil et le poireau dans la cocotte
- Verser le bouillon et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche
- Servir dans des assiettes creuses en saupoudrant de ciboulette et de fromage râpé.
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