Recette

Recette : Soupe aux flocons d’avoine

Recette : Soupe aux flocons d’avoine

Les ingrédients :

  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 1 bouquet de persil
  • 1 poireau
  • 800 ml de bouillon de boeuf
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 bouquet de ciboulette

Préparation :

  1. Peler et découper en lamelles l’oignon
  2. Laver le persil et la ciboulette puis ciseler les 2 herbes et réserver
  3. Après avoir nettoyé le poireau, le découper en rondelles
  4. Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre
  5. Mettre les oignons dans la cocotte et les faire cuire en remuant régulièrement
  6. Ajouter les flocons d’avoine aux oignons et faire revenir 2-3 min en  continuant de remuer
  7. Ajouter le persil et le poireau dans la cocotte
  8. Verser le bouillon et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes
  9. Hors du feu, ajouter la crème fraîche
  10. Servir dans des assiettes creuses en saupoudrant de ciboulette et de fromage râpé.

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