Les ingrédients:
- 500 g de lentilles vertes
- 500 g de fèves masri ( foul masri)
- un litre et demi d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de harissa
- 3 gousses d’ail écrasées
- les épices ( Sel, poivre, cumin en poudre, poivron rouge)
Préparation :
- Faire bouillir les lentilles et les fèves masri dans un litre et demi d’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajouter l’oignon émincé, l’ail et l’huile d’olive.
- Ajouter les épices, arroser d’1/2 verre d’eau et mettre 1 c. à soupe de tomate concentrée.
- Laissez mijoter à petit feu à découvert pour réduire la sauce pendant 15 minutes environ.
- Ajouter la harissa et poursuivre la cuisson à feu doux 3-4 minutes.
- Servir avec des tranches de pain grillées frottées à l’ail et arrosées de quelques gouttes d’huile d’olive.
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