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Les ingrédients :
- 500 g de spaghetti
- 4 tomates bien mûre
- 1 c.à soupe de concentré de tomate
- 6-7 anchois sous sel
- 100 g d’olives noires dénoyautés
- 1 c à soupe de câpres
- 2 gousses d’ail
- 3 c à café de persil frais haché
- 1 c à café d’origan
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Pendant ce temps, faire sauter l’ail, les anchois, les câpres et le piment avec l’huile pendant une minute.
- Ajouter les tomate coupées en rondelles, les olives, le concentré de tomates et l’origan. Laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.
- Une fois l’eau à ébullition, y plonger les pâtes et les cuire.
- Après avoir fait cuire vos spaghettis, napper-les de sauce. Décorer avec du persil haché et servir.
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