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Les ingrédients :
- Pour la pâte : 500g de farine
- 250g de beurre
- 4 œufs
- 2 cuillerées à soupe de sucre glace
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1 sachet sucre vanillé
- Une pincée de sel
- Pour la farce: 1 boîte de lait concentré sucré
- 150g cerneaux de noix
Préparation :
- Commencer par préparer la confiture de lait ” Caramel “, Mettre la boîte de lait concentré sucré Nestlé dans une cocotte minute remplie d’eau
- Fermer et cuire pendant 45 minutes pour la caramélisation
- Dans un saladier commencer à travailler la pâte en mélangeant à l’aide d’un fouet manuel le beurre mou avec les sucres, ajouter les œufs un à un et continuer à mélanger pour avoir une texture crémeuse.
- Tamiser la farine, la levure et le sel ensemble, les incorporer ensuite à la première préparation, mélanger pour obtenir une pâte lisse et souple, la placer au frigo pendant 15 mn ensuite la reprendre et façonner de petites boules de la grosseur d’une olive.
- Huiler légèrement le moule adéquat puis le faire chauffer sur le feu des deux côtés. Placer les boulettes de pâte dans chaque empreinte et fermer le moule. Faire cuire sur feu doux en retournant le moule de temps en temps jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
- Démouler hors du feu et à l’aide d’un couteau ajuster les bords des coquilles.
- Prendre 1 moitié de noix la remplir d’une demi cuillère à café de caramel
- Garnir d’1/2 noix grillée et couvrir d’un autre moitié de noix pour avoir une noix complète.
- Souder pour fermer
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