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Les ingrédients :
Pâte :
- 200 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- ½ verre d’eau tiède
- Une pincée de sel
Farce :
- 2 morceaux de blanc de poulet
- 1 oignon haché
- 6 œufs
- 150 g de fromage râpé
- 30 cl de crème fraîche
- 4 c.à.s d’huile d’olive
- sel, poivre, curcuma
- Persil ciselé
Préparation :
- Commencez par la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
- Pétrissez la pâte à la main pendant environ 5 minutes et laissez-la reposer 20 minutes.
- Coupez le poulet en petits morceaux. Versez dans une poêle l’huile d’olive, chauffez puis ajoutez l’oignon, le poulet, l’assaisonnement.
- Ajoutez un verre d’eau, laisser cuire à couvert, puis faites réduire la sauce.
- Versez dans une jatte et ajoutez les œufs, le fromage, la crème et le persil ciselé. Mélangez bien.
- Divisez la pâte en 2 parts égales.
- Abaissez une part et placez-la dans votre plateau huilé et fariné en dépassant les bords.
- Versez le mélange du tajine dessus et étalez bien la farce.
- Abaissez la 2ème part de pâte et placez-la sur le tajine.
- Pressez les bords avec les doigts pour les souder.
- Badigeonnez la surface avec du jaune d’œuf et cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
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